Coca de cebolla

Receta de coca de cebolla

Una deliciosa coca cuyo ingrediente principal es la riquísima cebolla.

Ingredientes para preparar coca de cebolla

  • Para la masa:
  • 50 gr de aceite
  • 50 gr de manteca de cerdo
  • 100 gr de agua
  • 20 gr de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de azúcar
  • 300 gr de harina aprox
  • Para el relleno:
  • 700 gr de cebollas
  • 70 gr de aceite
  • Sal
  • 3 huevos

¿Cómo preparar coca de cebolla?

  • Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la masa menos la levadura, la harina y la sal y programar 1 minuto a 37º en velocidad 2
  • Añadir el resto de ingredientes de la masa y programa 20 segundos en velocidad 6.
  • Después de sacar la masa del vaso, estirarla muy finita sobre una bandeja engrasada, levantando un poquito de borde.
  • Precalentar el horno a 200º C y mientras tanto ve puede ir preparando el relleno.
  • Cortar la cebolla a cuartos y trocearla en velocidad 5 unos 5 segundos.
  • Añadir el aceite y la sal y programar 15 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
  • Echarlo sobre la masa.
  • Batir los huevos 4 segundos en velocidad 4 y echarlo encima de la cebolla.
  • Hornear durante 25 minutos a 200º C.
  • Se le puede poner 200 gr. de bacón y queda muy sabrosa o sobrasada en cuyo caso la cocción es un poco más corta.

Comentarios sobre coca de cebolla

  • porque se llama COCA, ¿De dónde viene el nombre?

    Comentario de denise el 05-02-2009